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特色美食“朝天锅”地道潍坊人忘不了的美食!
  • 作者:佚名
  • 发表时间:2019-11-26 16:49
  • 来源:互联网

说起潍坊就会让人想到许多美食,潍坊可有太多的传统小吃,这么多美食中“潍县朝天锅”可以排在潍坊传统名吃的第一位了。

来潍坊潍县朝天锅是绝对不能错过的潍坊传统名吃,许多人第一次听见“朝天锅”这个名字时还会以为会像是“火锅”一样的吃法,那么它与重庆、四川的火锅又有什么不同呢?可是为什么烙饼为什么会叫做“朝天锅”呢?

但当你进店之后会发现餐桌上没有一个个的“朝天锅”甚至连“小锅子”都看不见。烙饼卷肉类,烙饼卷蔬菜,烙饼卷海鲜,吃的时候也没有锅,那么它与重庆、四川的火锅又有什么不同呢?

进店后你会发现店里会有一口没有锅盖的大锅,空气中弥漫的“香味”就是从这里散发出来的,这口锅就是朝天锅被叫做“朝天锅”的原因,热气腾腾的锅里正煮着猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚、猪骨,味道鲜美,营养丰富具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

点餐时选择的口味就更多了各种肉类、各种蔬菜、连海鲜都有,原来“朝天锅”有这么多种类,当你挑选的眼花缭乱的时候,热情的老板也会为风尘仆仆的你推荐本店招牌“朝天锅”当你沉迷在美味的“朝天锅”时,老板会为你呈上一碗热汤,这就是刚才锅中煮好的汤,常年熬制已经使汤散发着无法抗拒的美味。

吃一口朝天锅喝一口热汤,足以让最平常的食材变得酸楚动人,依据自己的口味加上店家准备好的配料让食物更加鲜美“朝天锅”味道美,营养高,用餐方便,符合现代人节奏快和对营养搭配的要求,所以深受各路美食爱好者的好评,那么这种美食到底是谁创造的呢,说到这里就得从清代乾隆年间说起了,相传当年,郑板桥治理潍坊时,对民间百姓十分关心。

某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民甚至吃不上饭,便让人在集市上支起大锅,为路人生火做饭,锅内煮着鸡肉,猪肉,豆干。蔬菜等。热气腾腾,百姓围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加上各种配料等,并备有烙饼,随食随取,大锅无盖,便起名“朝天锅”。

日出而作,日落而息。人们春种,秋收,夏耘,冬藏。四季轮回中,隐藏着一套严密的历法,历经千年而不衰,“朝天锅”符合中国传统劳动人民对美食的追求,朝天锅在保持着传统风味的同时,也适应着社会节奏的发展,增加各种各样的食材,使得“朝天锅”更能满足天南海北朋友那挑剔的味蕾。

“潍县朝天锅”由于就餐时消费者参与性强,加上价位亲民,口味多种,营养丰富,味道鲜美,朝天锅无可厚非深受当地人民喜爱和远方朋友的夸奖,坦率地讲,“朝天锅”不止是潍坊当地的一种美食更是中国劳动人民对美好生活的向往。

从晚清到现在“朝天锅”经历了岁月的蹉跎经历了时代变迁,唯一不变的是对美食的热爱是对美好生活的向往,朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、山东名吃,希望天南海北的朋友能来山东潍坊做客体验潍坊的风土人情、体验潍坊的传统美食。